这种蔬菜有一个好听的名字，叫鹤斗白。色泽鲜亮，清香微甜，是许多居家白领、金领的最爱蔬菜。这种蔬菜在网上超市的价格是15~18块钱/斤，属于大型超市的特有蔬菜。

这种蔬菜的俗名叫奶白菜，是一二年生草本植物，原产于中国的南方，以广东栽培较多。奶白菜是不结球白菜。

奶白菜具有清热除火、解毒、亮发、提高免疫力、明目、健脾、和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射等功效。

奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温18～20℃和阳光充足的条件下生长最好，能耐短时的-2～-3℃。深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水，不耐涝。农业生产遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。

北京地区露地栽培可于无霜期由春季至秋季栽培，以收获幼株为主。春季气温较低时约40天收获，夏季至秋季22～28天即能收获。寒冷季节于保护地栽培，可全年生产，供应市场。

奶白菜的采收主要根据市场的需要而定。成株采收的标准是是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，此时单株重约275克，亩产1000～1600公斤。餐饮业一般需要小株，单株重50～100克，生长期约20多天，亩产量600～800公斤。

奶白菜的采种应与白菜类其它蔬菜严格隔离，并且也要与芸薹属中染色体基数X=10的其它栽培作物隔离.原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于1000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。